《卫报》披露，一份由1000多名支持肉类生产和消费的科学家签署的公开声明与畜牧业有许多联系。这份声明被用来针对欧盟高级官员反对环境和卫生政策，并得到了欧盟农业专员的认可。
《关于牲畜社会角色的都柏林科学家宣言》说，牲畜“对社会来说太宝贵了，不能成为简单化、还原论或狂热的受害者”，并呼吁“对畜牧业的未来持平衡的观点”。该宣言的作者之一是一位经济学家，他称纯素食主义是一种“需要心理治疗的饮食失调”。
这份声明发表于一年前，但没有说明其出处。它的支持者似乎绝大多数是动物、农业和食品科学领域的研究人员。
《卫报》看到的英国绿色和平组织新闻项目“出土”获得的文件显示，该宣言的创建、发布和推广与畜牧业及其顾问有着重要的联系。
这份宣言和相关研究被主要环境科学家视为“宣传”。美国纽约大学(New York University)的马修•哈耶克(Matthew Hayek)教授表示:“科学界的共识是，我们需要在那些负担得起这种选择的地区迅速减少肉类消费。”
顶级科学期刊的研究得出结论，减少富裕国家的肉类和乳制品消费是减少个人对环境影响的唯一最佳方式，不这样做就无法战胜气候危机。在大多数发达国家，人们吃的肉已经超过了健康指南所建议的量。
欧盟曾以环境和健康为由推行减少肉类消费的政策，但其中一些政策最近已被放弃。
“膳食喜剧”
《都柏林宣言》是在爱尔兰政府农业和食品机构Teagasc于2022年10月主办的一次会议上发布的，峰会花费了4.5万欧元。它声称“牲畜来源的食物是最容易获得的高质量蛋白质来源”，而且“管理良好的牲畜系统……可以产生许多其他好处，包括碳封存、改善土壤健康、生物多样性、流域保护”。
今年4月，由Peer Ederer教授和Frederic Leroy教授客座编辑的学术期刊《动物前沿》(Animal Frontiers)的一期特刊支持了这一研究。他们都是发起宣言的六人组织委员会的成员。
Ederer经营着全球食品和农业企业网络(GFAN)，这是一家为肉类和畜牧业客户提供研究和建议的公司。他最近在社交媒体上表示，纯素食主义是一种“需要心理治疗的饮食失调”，并将其比作“天堂之门”邪教。
他还批评了欧盟的“气候歇斯底里政策”，并于2020年在英国最知名的气候怀疑组织全球变暖政策基金会(Global Warming Policy Foundation)发表演讲，他在演讲中表示，“奶牛不是我们所面临的任何气候变化的原因”。
根据信息自由规则，Teagasc公布了与声明有关的电子邮件。在一篇文章中，另一位组委会成员、美国肉类科学协会(American Meat Science Association)首席执行官科莱特·卡斯特(Collette Kaster)称埃德尔是该宣言的“主要作者”，尽管他否认了这一点。
他说:“这份宣言的作者是为《动物前沿》特别版的科学文章做出贡献的36名科学家的共同作者。”在《卫报》联系到埃德尔之后，声明网站上出现了一个描述作者身份的网页。Ederer说:“我们没有像科学实践中常见的那样报告我们潜在的利益冲突，所以我们解决了这个问题。”
“我在畜牧业有客户，”Ederer说。“在我和许多人看来，强调某些研究人员是否有来自私营企业的客户是完全没有意义的，因为不存在没有利益冲突的研究。”他说，没有人因为参与都柏林会议或宣言而得到报酬。
勒罗伊是布鲁塞尔自由大学的食品科学家，也是比利时肉类科学与技术协会主席。他把以植物为基础的肉类替代品称为“饮食喜剧”，暗示绿色运动人士“将秘密享受野蛮的末日”，并称支持绿色政策的政客是“脱离现实、发出美德信号的傻瓜”。
欧盟最大的农业游说团体Copa Cogeca表示，它“支持”Leroy管理的一项支持牲畜的信息倡议，文件显示Leroy与Copa Cogeca讨论了该宣言。勒罗伊没有回应置评请求。
波兰的牛肉
该宣言与包括国际肉类秘书处、国际家禽理事会和国际奶业联合会等9个私营行业协会在内的数十个团体为2021年联合国粮食系统首脑会议准备的立场文件有一些相同的文本和主题。Ederer说:“私营行业协会对该文件的投入很少。”
都柏林组委会成员之一、Teagasc的助理主任德克兰·特洛伊(Declan Troy)在一封电子邮件中指出，该组织的一些成员与肉类行业“关系密切”，“但Teagasc也是如此”。
Teagasc的一位发言人说:“与食品公司签订的合同规定，他们不会对研究成果的发表或知识转移项目产生任何影响。”美国肉类科学协会(AMSA)是一个由肉类科学家组成的专业协会，由世界上许多最大的肉类生产商提供财政支持。
《都柏林宣言》网站由一个名为“国际肉类研究G3基金会”的肉类行业研究项目主持，该项目与波兰牛肉协会(PBA)在华沙注册的地址相同，并由PBA主席担任主席。
该宣言是由全球肉类联盟(一个由行业资助的组织)和公关机构红旗(Red Flag)公开推动的，红旗为北美肉类研究所和美国国家养牛人牛肉协会工作。Ederer说他不知道是谁付钱给红旗组织。
“化石燃料攻略”
该宣言指出，“最高标准的……证据强调，作为均衡饮食的一部分，经常食用肉类、乳制品和蛋类对人类是有利的”，“牲畜数量的急剧减少实际上可能导致大规模的环境问题”。
作为证据，该声明指出了2023年4月《动物前沿》特刊上发表的七篇论文。该出版物是世界动物生产协会(WAAP)和资助它的四个动物科学学会的“官方期刊”。其中包括美国报业协会，卡斯特在该杂志的管理委员会任职。WAAP还声明“行业代表参与了其活动”。
该杂志的内容由Ederer和Leroy担任客座编辑。Ederer说，他认为特刊是都柏林组委会所有六名成员的工作。
英国阿伯丁大学的彼得·史密斯教授是权威的政府间气候变化专门委员会八份报告的主要作者，他说:“都柏林宣言读起来更像是畜牧业的宣传，而不是科学。这是对独立、客观的科学出版的嘲弄。这不是为了扼杀辩论，而是为了保护科学的完整性。”
跳过过去的通讯推广通讯推广后
史密斯认为该宣言和动物前沿的研究是极其糟糕的选择性科学，他正在与其他专家一起进行全面的反驳。例如，他断言，他们过度概括了适用于全球很小一部分牲畜的证据，而没有认识到牲畜对公共卫生和环境的严重和急性危害。
哈耶克说:“从过去20年的独立的、同行评审的证据来看，很明显，一切照旧的肉类生产和消费是不可持续的，而且还在增长。”
他补充说:“科学共识可以而且应该一直受到挑战，但这样做需要强有力、新颖和大量高质量的证据。动物前线的问题并没有做到这一点。”在哈耶克看来，许多文章“只是偏颇的评论，重提和重新裁决旧的辩论”。
美国迈阿密大学的Jennifer Jacquet教授说:“《都柏林宣言》是畜牧业借鉴化石燃料的做法来应对气候变化的又一例证。”它试图利用学术专业及其机构淡化牲畜在气候变化中的作用。”
动物前沿管理委员会的一份声明说:“动物前沿发表讨论和立场文件，就动物农业中影响重大的全球性问题的现状提出国际观点。”该杂志要求所有作者在投稿时披露任何潜在的利益冲突。”
Leroy和Ederer于2023年6月在《自然食品》杂志上发表了一封信，谴责反对肉类生产和消费的“夸张论点”，并强调了《都柏林宣言》和《动物前沿》的论文。
该杂志最近发表的一篇由16位科学家发表的回应称，这封信“包含了未经证实的概括和陈述”，并且“忽视和淡化了研究，这些研究表明，目前和预计的动物产品消费水平与将人类经济置于地球生物物理极限之内的必要性是不相容的”。
眨眼表情
《都柏林宣言》被用来试图影响欧盟高级官员。Ederer和其他人于2023年1月在华沙举行的PBA会议上提出了宣言中的信息，欧盟农业专员Janusz Wojciechowski及其官员出席了会议。今年10月，沃伊乔沃斯基已经在社交媒体上支持了这份宣言，称其为“对欧盟正在进行的辩论做出了非常有价值的贡献”。
全球肉类联盟(GMA)在一篇关于此次会议的博客文章中说:“确保都柏林峰会上提出的证据对欧盟专员来说是非常重要的。”Ederer告诉GMA，这次会议“被证明是富有成果的”。这篇博文的作者表示，他们通过Zoom观看了这次会议，“手里拿着一杯酒，吃着一大块牛排”。
华沙会议结束后不久，埃德雷尔写信给勒罗伊、特洛伊和组委会的其他成员:“我和委员的内阁首脑以及他的新闻协调员谈过。他们都表示，都柏林峰会和《都柏林宣言》是他们四年来委员会工作中收到的第一份有用的科学成果。他们对我们收集的科学证据的清晰度和深度以及相关性非常感兴趣。他们会支持我们组织任何其他活动，特别是如果我们在布鲁塞尔做些什么。我们走在正确的道路上。”
今年4月，由业界支持的动物特别工作组(ATF)在布鲁塞尔举办了一场宣传该宣言的活动。勒罗伊在谈到这一事件时写道:“我们特别针对布鲁塞尔的欧盟泡沫。”
在会议前的电子邮件讨论中，Leroy建议让ATF参与进来，因为它是一个“科学家网络”。代表行业机构的ATF副主席安娜•格拉纳多斯•查帕特(Ana Granados Chapatte)支持这一建议，称这将有助于该活动“保持一项科学倡议……远离私营部门或非政府组织为自身利益所能利用的科学……即使ATF也是私营部门”，她在句子的最后用了一个眨眼表情符号。
Chapatte告诉《卫报》:“ATF是一种伙伴关系，它汇集了公共研究和私营部门，为欧盟委员会的研究项目确定研究和创新的优先事项，旨在提高畜牧业的可持续性，重点是布鲁塞尔的欧盟政策制定者和利益相关者。”
无限期推迟
2022年11月，欧盟主要的农业食品游说团体写信给沃伊切科夫斯基，利用《都柏林宣言》反对一项终止为推广红肉提供公共资金的计划。欧盟已经花费了数亿欧元为肉类和乳制品做广告，但终止这笔资金的计划在布鲁塞尔陷入僵局。
欧盟委员会的首席科学顾问小组也强调了该宣言，因为它提出了“走向可持续食品消费”的建议。
欧盟的可持续食品系统立法预计将于9月公布，但此后被搁置。绿色和平组织欧盟农业政策主管马尔科·康蒂罗(Marco Contiero)表示:“很明显，当涉及到食品和农业时，这个委员会一开始就做出了非常高的承诺，至少在口头上是这样，但最终基本上什么都没有。”
世界农业同情运动组织的奥尔加·基库说:“欧盟委员会似乎对其承诺的欧盟农业政策改革进行了180度大转弯。显然，在如何使用《都柏林宣言》等工具方面，需要提高透明度。”
康蒂罗说:“反对必要的减少牲畜生产和消费，意味着支持大量的森林砍伐、生物多样性的巨大损失和稳定气候的必然终结。”
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