无论你的喜好如何，周日烤肉在我们的文化中占有一席之地，不仅仅是烹饪。

这是一个让你的家人或朋友聚在一起的机会，每周一次围坐在桌子旁，花点时间和彼此在一起。

周日烤肉甚至不需要真的是烤肉。重要的是，它能让我们的一周和生活充满节奏，以免所有这些都融入到没完没了的工作、家庭、外卖、文书工作、学校接送和洗衣中。

我喜欢周日烤肉的场合，因为这是一个小小的庆祝活动。随着年龄的增长，我越来越相信我们应该为庆祝小事情而感到自豪。

我们选择庆祝的事情越小，它们就越成为我们生活的一部分。

经典的烤牛肉配o洋葱肉汁和约克郡布丁

服务:8

经典的烤牛肉之所以成为经典是有原因的。我喜欢配肉汁、豌豆和约克郡布丁，但别忘了调味品。一点芥末或辣根会让一切都不一样。

成分

• 2公斤牛臀或烤牛肉
• 1汤匙植物油
• 盐和胡椒粉调味
• 3个棕色洋葱，去皮，切成薄片
• 4瓣蒜，未去皮，但有擦伤
• 10小枝百里香，叶剥落
• 两片月桂叶
• 一把卷曲的欧芹茎，撕碎，叶子切碎
• 2汤匙第戎芥末，再加一些
• 4汤匙普通面粉
• 半茶匙维吉麦酱
• 125毫升红酒
• 约。500毫升牛肉高汤
• 25克黄油，融化
• 3杯冷冻豌豆，煮熟即可食用
• 辣根奶油，就可以了
• 约克郡布丁
• 200毫升鸡蛋(a布特4)
• 150克普通面粉
• 200毫升牛奶
• 1 / 4茶匙盐
• 60毫升植物油

方法1。做约克郡布丁的时候，把面粉和盐搅拌在一起，然后在中间打个洞，打鸡蛋，加入牛奶。一起搅拌，慢慢地将面粉和液体混合。用筛子把混合物过滤到一个大罐子里。盖上盖子，冷藏至少30分钟。

2. 把烤箱加热到180度(普通200度)。在你的炉灶上，用中火把一个沉重的烤盘放在两个火炉上。用盐和胡椒粉调味牛肉，并在托盘中加入植物油。把牛肉的四面都烤焦。关火，在烤盘底部加入洋葱和大蒜，加入一杯水。加入香草，把牛肉放在香草上面。在牛肉上刷满芥末。

3.将牛肉放入烤箱，每500克烤20分钟，烤至五分熟。把牛肉移到一个温暖的盘子里休息，刷上融化的黄油，撒上欧芹叶

4. 把烤盘放在炉子上的两个火炉上，用中火加热。如果锅底有超过4汤匙(80毫升)的脂肪，用勺子舀出一点。把大蒜从皮上挤下来，去掉蒜皮和香草。将4汤匙面粉和维吉麦酱倒入锅中搅拌2-3分钟，直到脂肪和面粉的混合物完全变成褐色。加入葡萄酒，搅拌至完全吸收，然后加入高汤和牛肉的剩余汁液，每次搅拌一点，制成可倒出的肉汁。如果肉汁看起来太浓，可以加一点高汤或水。品尝和调整调味料。

5. 肉静置的时候，把烤箱调到220度。将油分在12个孔的松饼模的孔中(每个孔1茶匙)，放入烤箱烤10分钟或直到非常热。将面糊倒入热锅的孔中，直到三分之二满。烤15分钟，直到约克郡布丁膨化，金黄，煮透。配上烤牛肉，肉汁，