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很遗憾女童子军的饼干季节太短了。虽然它让我在3月底有所期待，但一旦5月到来，我就完全清空了我的饼干储备。如果你错过了女童子军饼干的季节(或者你只是在情感上错过了它)，我想帮助你在下一个季节到来之前度过这艰难的几个月。接下来的几周，我将尝试模仿最受欢迎的口味，这样你就可以在家里做了。让我们从简单的超级明星开始:薄薄荷糖。

所有GSC的粉丝都知道薄薄荷设定了薄荷饼干的标准。只咬了一小口。脆脆的，没有多余的巧克力饼干，里面有一层薄薄的巧克力外壳。然后薄荷的凉风吹过。买至少两盒总是最好的:一盒用于最初的10分钟，另一盒用于调节自己的节奏。

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在家制作薄薄荷糖的小贴士

模仿这种著名的饼干相对简单。曲奇本身可以用任何可靠的巧克力配方(本质上是黄油、糖、一点鸡蛋、可可和面粉的混合物)加上薄荷提取物制成。面团很容易擀，烤起来也很容易。为了制作曲奇面团，我修改了《内向者的烘焙》中的食谱。

上面的网站提到“饼干最好是冷着吃”，这是真的——我们很多人都喜欢从冰箱里拿出来的薄薄荷糖——但这在这里不是一个好建议，而是一种必需品。这是因为在室温下，由于配方中含有植物油，涂层太软了。为了解决这个问题，我建议只使用融化的巧克力块，它在室温下仍然是粘稠的，但不会粘稠。或者，你也可以使用巧克力化的威化饼(就像下面这个)，它是不需要回火就能凝固的。

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按照这个食谱擀饼干的时候，试着把面团压到1 / 4英寸厚，这样做起来更准确(毕竟是薄薄荷饼)。如果这么薄的面团太难处理，可以做厚的薄荷糖。一定要多烤一到两分钟，这样它们冷却后就会酥脆。

薄薄荷模仿食谱

成份:

做面团

• 1 / 3杯普通面粉

• 四分之一杯可可粉

• 1块黄油，室温

• 三分之一杯糖

• 1 / 4茶匙盐

• 半茶匙香草精

• 半茶匙薄荷精

• 1个蛋清

巧克力涂层

• 3 / 4杯半甜的巧克力块，融化的(或融化的华夫饼)

1. 将烤箱预热到350华氏度。在烤盘上铺上烤纸。

2. 用橡皮刮刀将软黄油和糖混合在一个中等大小的碗里，直到完全混合。没必要把它弄得松软。加入盐，鸡蛋和提取物。在一个小碗里，将面粉和可可粉搅拌在一起，使可可粉均匀分散，然后分两次将其混合到黄油混合物中。这将有助于确保你最终不会穿可可粉。面团会很厚，但可以做。

2. 将面团放在保鲜膜或羊皮纸上。用保鲜膜将面团压成圆盘状，放入冰箱冷藏30分钟左右。

3. 在台面上撒一点面粉，然后把面团打开。把它卷成薄薄的一层，每过一遍用大头针旋转一下，确保面团不会粘在一起。使用圆形的饼干切割器，1.5英寸或2英寸就可以了，然后切出圆圈。将它们放在铺有羊皮纸的烤盘上，间隔一英寸。在350°F的温度下烤10到12分钟，或者直到它们变得坚硬无光。完全冷却。

4. 为了制作巧克力涂层，在微波炉里用30到15秒的时间慢慢融化巧克力。把每块饼干都浸在涂层里，然后用叉子捞出来。用橡胶刮刀的平边刮掉大部分巧克力，这样外层就薄了。把饼干放在铁架上冷却，你甚至可以把它们放在冰箱里十分钟来加速冷却。

你可以从冰箱或冰柜里拿出来享受冰凉的食物，如果你愿意，你可以通过捐赠来感谢女童子军的灵感。

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