星期四哈

糖蜜焖牛腿是越南中部省份的特色菜之一，客人和吃货都不会忘记。

湖南因其有机糖蜜而闻名全国，这种糖蜜是由当地种植的甘蔗制成的，有自己独特的味道。当地居民Phan thong Ngọt说，所以所有的当地家庭都把糖蜜储存起来，用来炖牛腿，用于举办大型聚会，比如Tết(农历新年)或婚礼，但现在这也是一道菜，每天都要吃。

76岁的Ngọt补充说:“糖蜜是一种天然的保存物，可以让这道菜有自己独特的味道和美味，辣椒的辣，姜和优质鱼露的香。”Ngọt住在以制作优质糖蜜而闻名的<s:1> kkm区tn Hương村。

要做出这道美味的菜肴，最重要的是买到新鲜的牛腿，这需要提前订购Ngọt，以确保它是优质的肉。

每个家庭都有自己的烹饪方法;Ngọt也有她的“秘密”配方。

配料包括新鲜的绿茶叶子，干辣椒，大蒜，干洋葱，柠檬草，肉桂，八角，丁香芽和砂果。

Ngọt表示，她首先将新鲜的绿茶茶叶加水煮熟，仔细清洗牛肉，以释放任何难闻的气味，帮助确保牛肉的美味和嫩滑。

炖过之后，鸡腿会变硬，但仍然很软，所以很容易把它切成薄片，这样就能吸收所有香料的味道。

其他步骤包括在木炭上烤姜，然后与切碎的洋葱和柠檬草，糖蜜和鱼露一起油炸，其中牛肉小腿已经腌制了至少一天一夜，然后在小火上煮一个小时，Ngọt说。

她补充说:“这道菜凉了吃起来很美味。”

Ngọt的女儿Nguyễn ththai Hoàng已经定居在丹麦，她说当她想家的时候，她经常做牛腿来提醒她在越南的父母。

“我经常做这道菜来迎接Tết假期。但尽管我很努力，我做的红烧牛腿菜还是不如我妈妈做的好吃，因为在丹麦我们缺少几种正宗的越南香料，”Hoàng说，但她的家人仍然非常喜欢这种味道。

除了越南风格的红烧牛小腿外，世界美食地图《味觉地图》最近还将越南的红烧牛肉列入了世界上最美味的100道菜之列。

“红烧牛肉和炖牛肉是越南最受欢迎的菜肴之一。配料包括牛肉、胡萝卜、洋葱、青葱、柠檬草、姜、大蒜、胡椒和辣椒。食客们除了可以配面包吃，还可以配米饭和配以新鲜香草的火锅。”“早餐、午餐或晚餐都可以吃。”迷走神经刺激法

点击分享到