帕蒂·拉贝尔以她令人难以置信的声音而闻名，但她在厨房里也有大获成功。在过去的几个月里，我很幸运地做了一些她的著名食谱——比如她的炸鸡、虾虾意大利面和她的美味奶酪通心粉——它们都很美味，令人难忘。

情人节快到了，我想做一道甜点来庆祝这个节日，不知道帕蒂是否有什么可以提供的。当我看到她的红丝绒大理石蛋糕配煮糖霜时，我就知道我必须试一试。事情是这样的。

食谱:帕蒂·拉贝尔的红丝绒大理石蛋糕配煮糖霜

帕蒂·拉贝尔红丝绒大理石蛋糕的配料

在你开始之前，最好知道这个食谱有两个部分。做蛋糕，你需要以下材料:黄油(用来给锅上油)、中筋面粉(用来撒粉)、蛋糕粉、小苏打、盐、无盐黄油、鸡蛋、糖、香草精、酪乳、天然无糖可可粉和红色食用色素。

制作糖霜，你需要糖、未漂白的普通面粉(是的，面粉)、全脂牛奶、无盐黄油、香草精和用于撒糖的红色装饰糖。

如何制作帕蒂·拉贝尔的红丝绒大理石蛋糕

准备蛋糕时，首先在蛋糕盘上涂上软化的黄油，然后撒上面粉，确保蛋糕不会粘在上面。这个食谱需要两个9英寸的烤盘，但我找不到我的，所以我选择用我的烤盘代替。把烤箱预热到350度。

在一个大碗里，搅拌蛋糕粉，小苏打和盐。在另一个碗里，将无盐黄油和白砂糖搅拌至松软。加入鸡蛋和香草。然后，在黄油-糖混合物中交替加入干料和酪乳，以干料开始和结束。

把面糊分成两份，一半是红丝绒面糊，另一半不用搅拌。为了制作红丝绒面糊，在面糊的一部分中加入可可粉并混合，然后用红色食用色素着色。用量取决于你的食用色素是液体的还是凝胶的，以及你喜欢红色丝绒的红色程度。

为了做出大理石花纹的蛋糕，Patti要求在蛋糕盘的12点和6点位置舀1/4杯红色面糊，在3点和9点位置舀1/4杯普通面糊。用黄油刀，把面糊搅拌在一起，做成大理石状。烤蛋糕，直到把牙签插进蛋糕中心，取出来是干净的。趁蛋糕冷却，准备煮熟的糖霜。

为了制作糖霜，在平底锅里混合糖和面粉。逐渐加入全脂牛奶，用中火煮至混合物变稠，然后让牛奶混合物完全冷却。在另一个碗里，将黄油和香草精搅匀。慢慢地将冷却的牛奶混合物加入黄油混合物中，搅拌至糖霜光滑细腻。

在冷却的蛋糕上涂上糖霜，然后在蛋糕上撒上红色的装饰糖，如果你想让蛋糕更有节日气氛的话。

我对Patti LaBelle的红丝绒大理石蛋糕的看法

作为一个红丝绒蛋糕的粉丝，我真的很兴奋能尝试一下这个。用帕蒂·拉贝尔的食谱做的我最喜欢的蛋糕之一?还有什么比这更好的呢?

我期待着一个有平衡的可可味和大理石状外观的湿蛋糕，但从锅里出来的有点令人失望。说实话，结果有点干。更不用说，典型的红丝绒味道也没有了。虽然大理石花纹在那里，但我使用的邦特平底锅并没有使它像应有的那样普遍。

我会首先承认，我的一些食谱调整可能是蛋糕没有像我承诺的那样做出来的原因，也就是说，我把面粉和玉米淀粉混合在一起，自己做了蛋糕粉，我用的是一个平底锅，而不是两个蛋糕锅。改变这两件事会影响蛋糕吗?可能。如果我能找到我的平底锅和蛋糕粉，也许我会再试一次，因为离情人节还有几天呢。

然而，我真正欣赏的是美味的煮糖霜。随着奶油糖霜的兴起，老式的煮糖霜有点失宠了，但这个食谱让我觉得我们应该把它带回来。当然，这比奶油要费力，但额外的时间和精力是值得的。糖霜是甜的，但不会太甜，而且比奶油更轻、更蓬松。下次做蛋糕的时候，我一定会把这个食谱记在心里。

制作帕蒂·拉贝尔红丝绒大理石蛋糕的技巧

尽你最大的努力去找蛋糕粉。有时候，找蛋糕粉有点困难，这就是我做这个蛋糕时遇到的问题。你可以自己做，就像我做的一样，但我认为这是我的食谱没有像我预期的那样的原因之一。这是一种需要提前计划的食谱，所以如果可能的话，确保你提前收集了所有难以找到的食材。

下一篇:特拉维斯·凯尔斯批准的低提升、高回报超级碗食谱

点击分享到