大阪府通大林市——一家明治时代(1868-1912)的清酒酿酒厂，利用政府指定的历史建筑保护区内著名的地下水，重新成为精酿啤酒生产商。

　　Banrinoharu Shuzo啤酒厂现在在寺町的一个啤酒大厅供应新鲜酿造的泡沫，旨在振兴当地社区。

　　被称为“黄金液体”的丰富地下水从金刚山脉流向金奈町，这里曾经是10家清酒酿酒厂的所在地。

　　Banrinoharu啤酒厂是太平洋战争结束后唯一一家继续运营的啤酒厂。

　　该公司于1983年停产，部分原因是需求萎缩。但它的木质酿酒厂建筑，装饰着“shikkui”灰泥墙，保留了下来，当地团体用它来举办周末活动已经有大约10年了。

　　43岁的石田元孝(Mototaka Ishida)是Banrinoharu Shuzo的第六代掌门人，他希望充分利用这座建筑。

　　但他已经放弃了他的清酒酿造执照，重新获得执照听起来不太现实。

　　石田认为酿造啤酒不会破坏前啤酒厂的气氛。然后，他遇到了大阪府一家精酿啤酒制造商的酿酒师南正三(Shozo Minami)，后者正在考虑独立经营。

　　通过他们的合作，啤酒厂获得了新的生命。

　　温柔的触摸

　　啤酒大厅的改造工作被保持在最低限度，以保留石膏墙和其他老式特征。大厅宽敞，天花板高，可容纳近百人。

　　在那里可以品尝到琥珀色麦芽酒、朦胧的印度IPA和淡色麦芽酒等一系列精酿啤酒。

　　大厅坐落在酿造工厂旁边，因此游客可以通过玻璃窗看到精心的生产过程。

　　41岁的Minami说:“我们正在制作更容易喝的产品，特别是那些从未喝过精酿啤酒的人。”啤酒厂使用的井水使啤酒回味柔和，口感顺滑。

　　一些啤酒依赖于大阪府千叶赤坂村的啤酒花。

　　Banrinoharu Shuzo还计划推出以当地种植的大米、柠檬和其他作物为原料的精酿啤酒。

　　在大厅提供的餐点以千早赤坂养殖的鳟鱼为特色，以及其他当地美食。

　　当地的美食

　　居民们也对Banrinoharu Shuzo的重生抱有很高的期望。去年11月，许多人带着鲜花来庆祝它的开业。

　　石田说:“看到当地社区的人们为我们表达幸福，鼓励我们全力以赴。”

　　他计划推出一种啤酒罐头产品，其标签是由附近的大阪艺术大学的学生设计的。

　　石田还想把酿造清酒的人过夜的房间改造成宾馆。

　　在屋顶上设想了一个啤酒花园，可以看到金刚山脉。

　　石田说:“我们希望游客们能花时间品尝通大林和周边地区的魅力。”

　　啤酒厅的营业时间为平日上午11点半至下午2点，下午5点半至晚上10点半，但周二不营业。周末和国定假日的开放时间为上午11:30至晚上10:30。