做寿司既要切鱼，也要切卷。在做寿司卷之前，需要把鱼切成细长的条状。切寿司卷是一件棘手的事情，因为寿司卷很容易被压碎，或者食材很容易被挤出来。你可以用非常锋利的鱼刀或专用切割机来切寿司卷。无论使用哪一种方法，使用正确的技巧都能让你在短时间内切出完美的寿司。
步骤
方法
一：方法1 / 3:
1
购买专门用来做寿司的鱼。检查鱼是否鲜亮而不是暗淡，以确保它是新鲜的。黄鳍金枪鱼或鲑鱼是寿司卷中常用的鱼类。许多超市和鱼类供应商专门出售用来做寿司的鱼。这将使准备工作更容易。
寿司鱼以块状出售，并且已经去皮了。
2
如果鱼是新鲜的，就直接食用。一到家就把鱼放进冰箱。在购买当天使用即可。如果鱼是冷冻的，把它放在冰箱里，直到你准备好使用它。确保它先解冻。
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3
把鱼切成与长边平行的细条。当鱼在你面前的时候，你会看到迪亚戈
钴的Nal颗粒
nnective组织。用一把锋利的鱼刀把鱼肉切成条状，这样就可以做成鱼肉了
阴性组织呈30-45度角。剪头发
呈一定角度的阴性组织使鱼更容易咀嚼。
1
如果你想用刀切寿司，就拿一把刀刃锋利的鱼刀。鱼刀的刀刃又长又细又锋利，最适合切寿司。这些都可以买到
网上或家居用品店。如果你在寿司里放鱼，那么你可以用同一把刀切鱼和寿司卷。o
只有非常锋利的刀才能有效地切寿司卷。使用一把不锋利的刀意味着你需要用锯的动作来切割卷，这会损坏和压碎配料。
2
将一个寿司卷放在砧板上。你需要一个平坦而坚固的表面来切寿司卷。确保切案板足够大，可以舒适地放下整个卷。非木制的砧板会让你的刀很快变钝。
3
把寿司卷切成两半。估计卷的中心，用锋利的鱼刀把它切干净。一定要切到卷的最底部。如果你的刀非常锋利，它应该
只拿一片从中间分成两半。
4
每次切完之后用水把刀弄湿。把刀尖浸入一碗水中。把刀在水里翻过来，让刀尖朝上，然后从碗里拿出来。然后轻拍厨房柜台上的刀柄，让水顺着刀刃流下来。你啊
只需要湿润刀刃，而不是整把刀。这样可以防止刀把卷压碎。这也可以防止海藻和大米粘在刀刃上。
5
把每一半切成三份或四份。把寿司卷移到案板中央，切成几段。每一块都应该是a
大约1.5英寸(3.8厘米)长。记得在每片之间把刀弄湿。
6
如果你做大量的寿司，买一个寿司切卷机。你可以买到这些
网上或专门的家居用品商店。寿司卷切刀有不同的尺寸，这取决于你想一次切多少寿司卷。寿司卷切刀是可以放在厨房柜台上的桌面设备。它们使用电源将一整卷寿司精确地切成几段。寿司卷切刀可以是小工具，如果你做少量的寿司，这是理想的。这些设备也适用于更大的餐饮尺寸，可以一次切片多个卷。请确保寿司切刀靠近电源，以便电源线可以到达。此外，确保它远离任何可能飞溅的水，因为这对电器是危险的。
7
将寿司卷放在切盘上。确保它们平放在托盘上，整个卷都能放得下。托盘上的凹槽表示
削减将会进行。如果你的机器说明书上说一次可以装多卷，那么就把这些卷叠起来
相应地放到托盘里。大多数小型机器
一次只能切一卷，但较大的机器通常一次可以切四卷。如果刀片暴露在机器中，请将手远离它们。
8
通过拉动杠杆或按下按钮启动寿司卷切机。首先，请确保机器已接通电源并插入电源插座。启动寿司卷切机将具体到您的机器，所以一定要阅读说明。这将开始切割过程。它不会。
只需要几秒钟
寿司卷要切成薄片!机器启动时，切割盘会自动通过刀片拉出。
9
将切好的寿司卷从切割机中取出。盖子打开后，将卷纸从机器中取出。用双手托住面团，把面团拿出来。寿司仍然是卷状的，因为米饭会把它粘在一起，但碎片很容易裂开。
1
用寿司饭做寿司。寿司米是短粒的，而且很粘，这是把寿司卷粘在一起所必需的。其他品种的大米，如白米、糙米、长粒米、茉莉花米或印度香米，都不能很好地替代大米，而且面包卷更容易散开。如果用的不是寿司饭，那也意味着它的味道不会那么好。如果寿司卷不是用正确的米饭做的，那么切开寿司卷就会更容易展开，因为当你试图切开寿司卷的时候，寿司卷的材料就会掉出来。
2
把海苔铺在竹席上。触摸海苔纸的两面，检查哪一面感觉粗糙。把粗糙的一面朝上放在垫子上。在放海苔之前，你也可以用保鲜膜把竹垫包起来。这样可以防止米饭粘在席子上，并保持席子的清洁。轻轻地处理海苔。它非常脆弱，如果折叠或弯曲，很容易裂开。
3
在海苔底部四分之三的地方放一层薄薄的食材。用一小把或寿司米铺在这个空间上。在米饭底部三分之一的地方放一层薄薄的蔬菜和/或鱼。注意不要把卷得太满，否则就粘不住了。紫菜的空白处就是
这卷纸会密封在一起。
4
把寿司卷紧，这样寿司卷就会紧绷在一起。在卷寿司的时候，要确保它尽可能紧密地包裹在一起，并且边缘牢牢地贴住。擀成卷后，轻轻挤压，使其粘在一起。如果一个卷没有紧紧地夹在一起，在切的时候就更容易散开。
5
用保鲜膜把面包卷盖上因为它是滚动的。擀好寿司卷后，把它放在保鲜膜上。用保鲜膜紧紧包裹整个卷，确保两端都被紧紧覆盖。这将有助于面包卷粘在一起。你也可以在寿司被塑料包裹的时候把它切开，让它保持在一起。
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