我最近听说，上次酒店和旅游业的跨党派议会小组(APPG)对该行业的工人短缺进行调查时，大约有40名议员支持降低增值税税率的建议。英国高达20%的购置税是欧洲最高的税率之一，这也是许多潜在食客无法进入餐馆的原因之一——再加上食品价格飙升、租金高企和全国最低工资标准的提高。

　　不断要求政府干预和帮助的呼声被置若罔闻。去年，近2000家餐馆倒闭，但Rishi Sunak等人显然对此不感兴趣。

　　到2024年，首相最喜欢的餐厅(至少是其中一家)Chutney Mary的羊肉咖喱要36英镑。苏纳克不会有什么麻烦，但对许多人来说，一道菜的价格是不可逾越的。真可惜，因为这是一部绝美之作。

　　对于酒吧老板和餐馆老板来说，挑战比比皆是。上周，该行业的APPG宣布将再次召开会议，探讨为什么酒店业有如此多的员工空缺，这是最大的问题之一。

　　这在英国脱欧后才成为一个问题。熟悉这条新闻的人都知道，自公投开始以来，无论是意大利人、波兰人还是法国人，欧洲人都在成群结队地离开英国。

　　上个月，我特别写了一篇关于意大利人的文章，由于签证门槛的提高，成千上万的餐馆专业人士决定——嗯，在某种程度上是被迫——回国。新规定意味着技术工作签证的最低工资要求将从26,000英镑提高到38,700英镑，这使得酒店行业的初级和一些中级工作变得不可行。

　　最近的国会议员会议也有积极的一面。我被告知，这将是一个解决方案驱动的方法(大卫·布伦特不是我的消息来源)，重点是让这里的年轻人进入酒吧、餐馆和酒店。

　　众所周知，很少有英国人将酒店业视为长期职业。在欧洲大陆，尤其是在法国和意大利等国，烹饪和前台工作受到称赞、庆祝和尊敬。在这里，一种耻辱感挥之不去，这种耻辱感让太多的人认为，给学生之类的人倒酒或做意大利烩饭是一种权宜之计。更广泛的思维转变将是受欢迎的。

　　到目前为止，游说没有奏效。自2020年疫情爆发以来，待客岗位的空缺数量一直稳定在10万大关以上。随着英国脱欧，挑战只会升级。截至2023年底，英国国家统计局(Office for National Statistics)的数据为11.2万人。

　　一段时间以来，部长们一直在提出让本土人才进入餐馆的想法。好,很好。但我不明白为什么要相互排斥。

　　英国大约有70万18岁的年轻人。其中七分之一的人并不都会选择酒店业作为职业道路，并填补空缺。我们需要欧洲人。

　　无论如何，我们应该庆祝人们愿意来英国工作的事实，尤其是在这个国家的酒吧和餐馆。由于伦敦的多样性和规模，许多人认为伦敦是当今世界上最适合吃喝的地方(东京和纽约都可以称得上)。

　　如果这个最新的工作组不能找到解决方案，那么关闭将继续快速进行。如今，英国的酒店业有很多值得享受的地方——很多成功。但政府需要做的远不止这些。

　　我希望听到议会小组主席西蒙·朱普议员的回复，看看他在把闲聊变成现实方面有什么要说的。因为我们需要一个转变，一个巨大的转变，无论是在文化上还是在政治上。