尼格拉·劳森的杏仁橙花蛋糕配上一杯茶非常棒，但也可以作为甜点来吃。

　　据这位电视明星说，这道菜一共有八片，“精致”、“芬芳”，而且“从不让人失望”。

　　对于这个充满活力的蛋糕，尼盖拉说:“它并不炫耀性——唯一的装饰是一层薄薄的糖粉——但它不需要大声喊出来:证明等等，等等;这是一款承诺过少但兑现过多的蛋糕。”

　　225克软的无盐黄油(另外加一些黄油)

　　200克细砂糖

　　4个大鸡蛋

　　50克普通面粉或米粉如果你想要无麸质

　　180克碎杏仁

　　1茶匙杏仁精

　　一个中等大小的橙子磨碎的皮屑，1 × 15毫升汤匙加1茶匙果汁

　　2汤匙15毫升的橙花水

　　1茶匙糖粉(装饰用)

　　将烤箱预热到180°C/160°C风扇/350°F，并将烤盘放在低架上或烤箱底部-这将阻止任何滴下，而不是作为蛋糕的烘烤表面。在一个20厘米/ 8英寸的蛋糕模上抹油，在底部铺上一圈烤羊皮纸。

　　将黄油和糖搅拌至接近白色，然后一个一个地慢慢加入鸡蛋，每加入一点面粉。

　　轻轻加入剩余的面粉和杏仁粉。加入杏仁精、磨碎的橘子皮、橙汁和橙花水，搅拌均匀。如果混合物看起来有点凝固，不要担心。

　　将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面，在烤箱的架子上烤40-50分钟。如果中间没有凝固，但顶部变黄太快，用箔纸盖住。

　　当蛋糕测试器从烤箱里拿出来，蛋糕表面变硬后，把它从烤箱里拿出来，让它在烤盘里冷却5-10分钟。小心地松开蛋糕的边缘，让它在架子上进一步冷却。一旦完全冷却，用烤羊皮纸和锡纸包裹，让它休息一两天。

　　上桌的时候，只需在上面撒一点糖粉，用小筛子筛过。