西雅图——一位厄瓜多尔音乐家转行当了厨师，他的第一家餐厅即将开张。

　　josise Garzón是Bad Chancla背后的艺术家。

　　他的餐厅位于国会山Olive Way和Denny Way的拐角处，菜单上不会有你奶奶的食谱。

　　Garzón说:“餐厅的口号不是你奶奶做的菜。”

　　Garzón说Bad Chancla的概念是他自己的记忆和经历的集合。

　　“我们认为钱克拉是不好的东西，但我认为它把我变成了今天的我。纪律。我小时候没有被打;这与打人无关。这是关于那个‘哦，我抓住你了’的动作。”

　　有些人非常了解这种感觉，但对于Garzón来说，这个菜单是要带你回到过去。

　　他解释说:“这种食物是要把你带回到你小时候，或者把你带回到一个会打击你的地方。”

　　这些童年记忆始于加尔松出生和长大的厄瓜多尔。

　　早期，他的技能并不涉及平底锅或抹刀。

　　“从乡村到爵士，从朋克摇滚到金属，我在任何地方都演奏过，”Garzón解释道。

　　15年来，他一直是专业乐队的一员，并在南美各地演出。其中一支乐队甚至把他带到了太平洋西北部。

　　Garzón说:“我最后来到了华盛顿，和来自布雷默顿的MXPX乐队一起演奏，他们是一支90年代的朋克摇滚乐队。”

　　当这首曲子结束时，他把自己的味觉转向了味觉，并参加了烹饪学校的学习。

　　他的旅行生活成为他菜单背后的灵感来源。

　　“即使在旅行和演奏音乐的时候，我也总是回到食物上。我可能永远不会记得我在阿根廷的哪一天，但我会永远记得我在那里吃的披萨或意大利面。”Garzón解释道。

　　从那时起，Garzón利用这些经历，将其制作成美食。

　　经过多年的弹出式广告和特别活动，Bad chanla诞生了。

　　Garzón正在用他自己的方式提供拉丁美洲的主食。

　　“对我来说，这没什么特别的，这是我在家吃的东西……它没有微型蔬菜或泡沫，也没有我做的所有这些东西。”只有米饭、豆子和肉，但我发现人们真的很喜欢。”

　　他的菜单短小精悍。Garzón想要确保顾客想要尝试每一件商品。他个人最喜欢的是，玉米煎饼。

　　“当你还是个孩子的时候，你知道周六早上的卡通片，你的妈妈正在用西班牙辣香肠打碎几个鸡蛋。我喜欢百分百牛肉热狗。我喜欢热狗，”他说。

　　Garzón的目标是用自己独特的口味突破界限，不管别人怎么想。

　　“有很多厄瓜多尔人对我说，‘那不是厄瓜多尔的食物’或‘那不是’，但实际上厄瓜多尔是一个小国，有很多不同的文化。”

　　他自豪地说，他的菜单一点也不传统。

　　“我真的不相信那些话。对你来说，什么是传统的、真实的，你就有更多的权力。好食物就是好食物，”Garzón说。

　　Bad Chancla在国会山的盛大开幕将于6月初举行。

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