马来西亚农业研究与发展研究所(Mardi)理事会主席Azman Ismail博士说，食用动物器官肉类对健康不利并会增加血液中胆固醇的说法只是一个神话。

　　他说，这种看法根本不正确，这是因为大多数公众，有时甚至医生自己都不清楚胆固醇的概念。

　　“这个概念非常复杂，胆固醇有多种类型。其中有对健康有害的小而致密的低密度脂蛋白胆固醇，也有对健康有益的大而蓬松的胆固醇。

　　“我们的身体和大脑激素需要天然的大而蓬松的胆固醇，这些胆固醇通常来自农场动物的脂肪和器官，”他在今天在这里发起第六届国际动物营养会议ICAN 2023后告诉记者。

　　阿兹曼博士同时也是一名医生和营养学家，他说，如果一个人没有摄入足够的有益大脑发育的胆固醇食物，他就有患痴呆症的风险。

　　他还解释说，通常与食用器官肉有关的血管阻塞问题实际上是由于食用了精制糖和碳水化合物，如面粉，它们可以产生小而致密的低密度脂蛋白。

　　他说:“我们的身体需要好的胆固醇来吸收营养，所以大部分胆固醇来自动物脂肪，所以吃起来是安全的。”

　　同时，Azman博士在开幕致辞中表示，由于牲畜饲料在全球畜牧业的发展和可持续发展中发挥着重要作用，因此必须实现最佳的牲畜性能，以满足全球对肉、奶和蛋的需求。

　　他说，根据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据，畜牧业占全球农业产值的40%，支持着近13亿人的生计、粮食安全和营养。

　　“世界各地对动物蛋白的需求也在逐年增加。粮农组织还估计，到2050年，对粮食的需求将增加60%，动物蛋白的产量预计每年将增加约1.7%。”——马来西亚