“自然购物者一直认为，好的食物是健康的，有营养的。毕竟，我们过去把这称为健康食品行业，个人健康仍然是天然消费者的头号推动力，但这种兴趣确实在扩大。”“这是成长;它真的很成熟，在很多方面……它正变得越来越年轻。”

　　每年，非转基因项目都会对消费者进行调查，以衡量他们对非转基因标签、各种可持续性和健康声明的认识，以及他们对食品质量和动物福利的看法。在2023年的调查中，该组织询问了大约750名购物者，其中包括150名千禧一代，大约有200个问题。

　　大多数消费者都知道非转基因和有机的说法，88%的消费者表示他们知道或有点熟悉有机的属性，70%的消费者表示非转基因，比2021年8月的69%略有上升。

　　虽然意识很高，但消费者表示，与前几年相比，这两种说法在购买食品时并不那么重要。在2023年的调查结果中，30%的消费者表示，非转基因食品在购买食品时很重要，而2021年和2019年这一比例为32%;31%的消费者表示，有机食品也很重要，低于2021年的33%。

　　当谈到对特定认证的认识时，72%的消费者知道美国农业部有机印章，66%的消费者知道非转基因项目认证标签。此外，47%的消费者更有可能购买美国农业部有机认证的产品，43%的消费者表示非转基因项目认证的产品也是如此。

　　“(天然购物者)更密切地关注包装和标签。他们寻找的是多种属性，而不仅仅是一种。所以，例如，他们可能对吃更多的植物性食物感兴趣，但他们可能仍然吃鸡蛋、肉和奶制品，但他们想要有机或自由放养的动物产品。”

　　千禧一代更了解非转基因的属性和证书，更愿意为它们购买溢价产品。大多数千禧一代(81%)熟悉非转基因属性，80%的人认识非转基因项目认证标签，高于Z世代、X世代和婴儿潮一代。同样，54%的人表示认证使他们更有可能购买认证产品，71%的人愿意为认证产品支付额外费用。

　　尽管大多数婴儿潮一代熟悉非转基因属性(66%)，并认识非转基因项目验证标签(57%)，但他们最不可能将其考虑到购买决策中，38%的人表示非转基因标签增加了他们的购买意图，39%的人表示他们愿意为此支付溢价。

　　“千禧一代是历史上人数最多的一代，年轻的购物者在种族和性别方面更加多样化，他们的收入更高……因为他们所处的人生阶段。他们也有更高的债务，因为他们比前几代天生的购物者受教育程度更高……这确实会成为营销方面的考虑因素。”

　　艾森贝斯说，Z世代的消费者虽然没有达到千禧一代消费者的水平，但他们可能会转向自然选择，因为他们“更全面地”考虑健康和环境问题，包括气候变化和生物多样性的丧失。

　　根据2023年的调查，69%的Z世代购物者熟悉非转基因属性，75%的人认识该证书。大约一半(53%)的Z世代消费者表示，非转基因项目验证增加了他们的购买意图，69%的人愿意支付溢价。

　　“鉴于千禧一代和x一代已经完成了作为一代人的成长，我们刚刚开始看到Z一代达到成年年龄，他们会自己做出购买决定，我们认为Z一代最终将成为最环保的购物者。”