毫无疑问，通常的培根和鸡蛋仍然很好吃，但戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)在这里分享了他的烹饪专业知识，为大家带来了一份非凡的食谱。

　　为了配合厨师的炒鸡蛋，拉姆齐展示了如何制作培根酱，然后涂在吐司上。

　　制作培根酱需要一个大的、厚底的煎锅，培根酱被焦糖化，煮成美味浓郁的佐餐。

　　拉姆齐说:“如果需要的话，培根酱也可以用浸入式搅拌器稍微搅拌一下，以获得更浓的奶油。”

　　一定要提前做好培根酱，最好是在前一天晚上做好，因为这并不像人们想象的那么简单。

　　一磅厚切培根，切成1厘米的薄片

　　一个黄色的小洋葱，切碎

　　三个葱，切成两半，切成薄薄的半月形

　　100g一杯红糖

　　155ml枫糖浆

　　125ml杯现煮咖啡

　　115毫升苹果醋

　　半茶匙红辣椒片

　　将熏肉放入煎锅中，用中火加热。煮，偶尔搅拌，直到培根开始变脆(大约10分钟)。用漏勺把熏肉从锅里舀出来，放在一边。

　　倒出培根油(留作备用)，在锅里留一汤匙油。

　　把火调到中低，然后加入洋葱和青葱。煮，偶尔搅拌，直到洋葱焦糖色，大约20到25分钟。如果锅开始变得太干，可以加点水。

　　烤焦后，把培根放回锅里，加入红糖、枫糖浆、咖啡、苹果醋和红辣椒片。把火调到中高，煮大约一分钟。

　　把火转小火继续煮，偶尔搅拌一下，直到混合物变得粘稠，大部分液体都煮熟了，大约需要1小时30分钟到2小时。关火，根据需要调整调味料。

　　冷却至室温，然后将其储存在密封容器中，在冰箱中保存一周。

　　六个鸡蛋，冷的

　　一汤匙无盐黄油，凉的

　　粗盐

　　现磨黑胡椒

　　一茶匙cr

　　干酪

　　，可选

　　香葱，切成薄片

　　盐片，可选

　　把鸡蛋打到深锅里，加入黄油，然后把锅放在大火上。用橡皮刮刀不停地搅拌，一定要刮到锅底。

　　30秒后，把锅关火，继续搅拌。大约10秒后，把锅放回火上。重复这个过程，不断搅拌，大约三分钟。

　　最后一分钟，用盐和胡椒粉给鸡蛋稍微调味。为了获得更多的奶油质感，加入cr干酪搅拌。

　　鸡蛋煮熟后，用勺子把培根酱涂在烤面包上，如果喜欢的话，可以用切碎的香葱和盐片装饰。