减肥可能是许多人在生活中的某个阶段的共同目标。对一些人来说，这可能是因为他们想穿上某些旧衣服，或者感觉更健康。然而，对另一些人来说，这可能是医疗上的需要，因为他们已经达到了可能是危险的体重。

　　不管是什么原因，减肥都是很棘手的。各种健康机构都建议定期锻炼，并保持健康均衡的饮食。

　　现在，一项研究命名了一种特殊的早餐，可以帮助减肥。

　　发表在《营养学杂志》上的一项研究表明，燕麦中发现的一种特殊纤维有助于防止暴饮暴食和体重增加。

　　这种纤维被称为-葡聚糖，比其他形式的纤维更能减轻体重。

　　虽然这项研究是在老鼠身上进行的，但研究人员认为-葡聚糖可能是一种“治疗代谢性疾病的有前途的饮食策略”——代谢性疾病是一组共同发生的疾病，会增加你患心脏病、中风和2型糖尿病的风险，包括在腰部储存多余的脂肪。

　　作为研究的一部分，老鼠在18周内每天接受五种纤维中的一种。

　　这些类型的纤维包括:

　　果胶:水果中的可溶性纤维。

　　葡聚糖:一种常见的可溶性纤维只有在自然界中，包括燕麦、酵母、蘑菇和海藻等谷物。

　　小麦糊精:一种可溶性纤维，作为纤维补充剂在柜台出售。

　　抗性淀粉:一种功能与纤维相似的淀粉，避免被消化和在空气中发酵朗。

　　纤维素:一种在植物细胞中发现的不溶性纤维。

　　研究小组测量了这些动物的体重、体脂水平、消耗的能量以及葡萄糖耐受性。

　　他们还研究了他们的肠道微生物群和它们产生的短链脂肪酸(SCFAs)。

　　研究发现，所有五种纤维类型都显著改变了动物的肠道微生物群，并改变了其产生的scfa水平。

　　但当他们更具体地观察体重、脂肪量和葡萄糖耐量时，只有-葡聚糖有好处。

　　他们得出结论:“这些发现表明，β -葡聚糖的摄入是治疗代谢性疾病的一种很有前景的饮食策略，可能是通过改变小鼠肠道微生物群和细菌代谢物来增加能量消耗。”

　　这并不是第一篇提到-葡聚糖益处的科学论文。

　　2023年发表在《食品科学与营养评论》(Critical Reviews in Food Science and Nutrition)上的一项研究指出，它可以减轻体重和腰围。

　　该研究的作者写道:“大多数燕麦和大麦食物通常富含纤维、全谷物、营养丰富、容易饱腹，这使它们成为促进体重维持的饮食的自然选择。”

　　“此外，越来越多的一致证据表明，燕麦或大麦摄入β -葡聚糖可以防止体重增加，减少肥胖。”

　　它从三项现有的观察性研究和六项随机对照干预研究中得出了同样的结论。

　　该研究称:“β -葡聚糖影响体重和肥胖指标的能力在生物学上是合理的，这一点从动物和人类干预研究中得到了证明，这些研究检测了饱腹感、胃排空、肠道激素、肠道微生物群及其代谢物(即SCFAs)的变化。

　　“生理机制涉及食欲和能量调节中多个系统的复杂相互作用，这一点刚刚开始被阐明。”

　　在其他研究中，β -葡聚糖也与降低胆固醇水平有关。

　　富含-葡聚糖的食物包括:

　　燕麦

　　大麦

　　灵芝蘑菇

　　香菇

　　乐趣部分酵母

　　海藻

　　黑麦面包

　　全麦面包