吉隆坡，10月9日——如今，精心烹制的客家传统食物，尤其是那些由家庭食谱制作的食物，已经很难买到了。
在Restoran客家店，你可能会把它误认为是另一家供应客家面的地方。让它脱颖而出的是它的家常风味和手工面条的使用。
这家餐厅于今年2月开业，老板是戴斯蒙德·秦(Desmond Chin)。在他身后，是他的家人，他们一起做饭。
该公司最初出售的似乎是预先调味过的猪肉馅，这种馅可以用来填充腐竹泡芙，也可以做成煎肉饼。
这家餐馆自己从零开始做鸡蛋面
菜单上有客家面、手工面或各种浇头的米饭。每天也有每日特色菜。
我试过的所有东西都很好，但让我停下来的是他们的周末特色菜。
它可能看起来不多。乍一看，你会把它当作一碗加了配料的loh shue fan撇在一边。但这道小菜(5.50令吉)给了我一个启示。
米粉很软，入口即化。
可以想象，制作出如此美丽的米粉面条需要付出多大的努力。
这似乎在20世纪60年代很受欢迎，当时它只在萨拉克南村出售。
这个版本是德斯蒙德的母亲用她的味觉记忆重新制作的。在他们家人的坚持下，现在餐厅里提供了这道菜。因为它需要大量的工作，所以它只作为周末特色菜提供，
显然，它是用现磨的米粉做的。
在过去，它只是和一团芥菜一起上桌，芥菜是客家菜的主要成分，以更便宜的价格提供了更多的味道。
在这个版本中，他们用碎猪肉，猪油和大蒜油来填充。酥脆的猪油形成了质地的对比。
太舒服了，一碗还不够。要注意的是，你可能最后会再拿走一碗回家享用。
由于不均匀的发丝非常柔软，所以戴在肚子上不会感到沉重，而且非常舒适。
他们家的客家面也有这种轻盈的感觉。
你不会在这里吃到普通的有弹性的面条。取而代之的是，他们使用手工制作的面条，比市面上的面条用了更多的鸡蛋，这种面条会产生丝滑的面条，你忍不住要吃下去。
原来的客家面是肉末和猪油的安慰
可以点正宗客家面(8.90令吉)，配上肉末，吃起来很舒服。这些味道和猪油搭配得很好，但如果你想要更多的味道，可以尝尝他们的辣椒酱或腌青鸟眼辣椒。
也有只加猪油的原味，或者加辣椒酱和荷包蛋的原味。
你也可以品尝到那些丝滑的面条，上面有不同的配料，比如炸五花肉、香菇焖鸡爪，甚至还有穗知。
红烧客家五花肉面会让你狼吞虎咽地吃下每一根涂上鲜味酱汁的面条
我选了他们家的红烧客家五花肉面(rm9.5)。
这道客家经典菜太好吃了。你会得到大块湿嫩的五花肉，用鲜味酱炖煮。有木耳菌，嘎吱嘎吱响。
和米饭一起吃可能会更好，但和面条一起吃也很美味。
有各种各样的米饭菜，当
其中一种是五花肉炒饭，五花肉细嫩，嚼起来酥脆。
米饭和面条的配料是一样的，所以我们选择了炒五花肉饭(RM8.90)。肉片湿漉漉的，上面有一层薄薄的脆皮。不过它的味道确实比其他的要温和。
他们家的广西陶包里塞满了肉和剁碎的春笋
叉子
配菜可以点肉饼，里面有多汁的猪肉末
在这里吃点小点心也可以补充你的饮食。我喜欢那些饱满的广西陶布(每块2.30令吉)。里面塞满了蓬松的猪肉末和葱花。我喜欢的另一件事是炸肉饼(一块2.30令吉)，它的多汁质地。
Crispy Fuchuk有一家餐厅
生姜味的大豆与普通品牌的比较
千万不要错过香酥肉酱(RM2 /片)。这种豆腐皮不像一般的豆腐皮，虽然不是特别脆，但豆腐皮的味道更浓。
由于餐厅紧挨着各种办公室，对于那些在附近工作或生活的人来说，它就像一个食堂。因为他们经常来，所以他们可以期待每天的特色菜，这样他们就不会对食物感到疲劳。
今天的特色菜是这道精心制作的红烧鸡翅和土豆，需要额外的米饭或再来一份
我们去的那天，吃的是土豆泥焖鸡翅配米饭。几乎每个在那里吃饭的人午餐都吃这个。一位女士甚至吃了两份，把香喷喷的棕色酱汁和米饭一起吃完。
他们的特色菜也根据有多少而有所不同。有时是用市场上的新鲜鱼炒鱼和参巴。也可能是另一种客家经典——牛头饭。星期天，他们供应咖喱。
不管是什么，如果你喜欢客家风味，你会再来的。
在各种办公室和企业旁边找一家餐厅，这样平日停车很少，但周末更容易找到
这个地方用餐舒适，很受在附近工作或生活的人的欢迎
在工作日，在这里停车可能是一个挑战，所以也许可以在周末来，那里的空间很充足。此外，你还可以尝尝糯米锅。
由于本周有预定的供水中断，它们将于10月10日和11日关闭。一旦他们的水供应到位，商业就会恢复。
Restoran Hakkayin, AS57, Jalan Hang Tuah 4, Salak South Garden，吉隆坡。开放时间:上午8点至下午4点周二闭馆。电话:03 - 79725189。Facebook: https://www.facebook.com/restauranthakkayin
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