没有人，即使是厨房老手，在剥洋葱的时候也会大哭一场。为什么呢?

　　艾比·泰尔博士是一名食品科学家，也是YouTube频道“艾比食品科学家”的主持人，他告诉CNN，洋葱让人哭是一种防御机制——就像一些植物一样。

　　华盛顿州帕克兰市太平洋路德大学的研究员Bryan Quoc Le说，当一个人切洋葱时，它会释放出一种与氨基酸结合的酶，产生硫化合物和另一种酶，这种酶会将蒸汽进入一个人的眼睛，使他们哭泣。

　　他在接受CNN采访时表示:“在与我们眼中的水分发生反应后，会产生少量硫酸，硫酸会刺激角膜，导致眼泪。”

　　在你的旁边放一个风扇，这样可以带走分子

　　戴上护目镜，因为这是一种万无一失的保护眼睛的方法

　　你可以把o放冷把它放在冰箱里或装满冰的碗里

　　加热o用离子微波加热，这样可以减少蒸汽

　　加入柠檬或醋减缓酶的生成

　　你也可以点上蜡烛，这有帮助

　　把一片面包或烤面包片含在嘴里